PRESTASI MAHASISWA : Anik Kurnia Ningsih dan Rizka Dwi Yulian Pertiwi Pemenang Entrepreneur Day Tingkat Nasional Universitas Pancasila 2021

Surabaya, 6 Oktober 2023 – Anik Kurnia Ningsih dan  Rizka Dwi Yulian Pertiwi Mahasiswa S1 Ekonomi Universitas Negeri Surabaya (UNESA)

    Kompetisi menjadi sebuah ajang meningkatkan kemampuan diri, tidak hanya problem solving namun public speaking juga diperlukan dalam memenangkan sebuah kompetisi. Meskipun hanya bertatapan dengan layar kaca, gugup merupakan hal yang wajar dalam melakukan sebuah presentasi. Sebuah tim yang beranggotakan dua orang yakni Anik Kurnia Ningsih dan Rizka Dwi Yulian Pertiwi dari Program Studi Ekonomi Angkatan 2020 Universitas Negeri Surabaya meraih prestasi gemilang tingkat nasional bernama Entrepreneur Day yang diselenggarakan oleh Universitas Pancasila tahun 2021. Hanya butuh kurang dari sepuluh menit, Rizka sebagai presentator dalam kompetisi tersebut mampu menarik dewan juri untuk menjadikan tim asal Universitas Negeri Surabaya menjadi juara kedua dalam kompetisi bisnis tersebut. Akumulasi nilai juri tidak berdasarkan presentasi saja, melainkan focus group discussion yang dilakukan mengenai masalah yang dihadapi seorang entrepreneur.

    Dalam kompetisi Tim Universitas Negeri Surabaya yang salah satu anggotanya adalah Rizka membawa inovasi produk kopi dari limbah kulit nanas untuk menurunkan kadar kafein dan ramah lambung. Berasal dari daerah Kediri yang memiliki komiditi utama nanas, Rizka dan tim melihat adanya peluang dari limbah kulit nanas yang tidak dipakai oleh UMKM setempat. Dengan riset dan percobaan produk, lahirlah inovasi produk kopi yang rendah kafein dan ramah bagi lambung. Lahirnya produk ini tentu menjunjung tinggi sistem keberlanjutan yang berada pada point 12 SDG’s yakni konsumsi dan produksi yang bertanggungjawab untuk keberlanjutan. Adanya inovasi yang memanfaatkan limbah kulit nanas juga dapat membantu UMKM setempat menambah revenue, tidak hanya dagingnya namun kulitnya pun bisa digunakan.